abkühlung ist das einzig wahre...

expedition himbeerland

Mit dem rad durch den wald, über stock und stein im himbeerland ich ankam. Wo hundert bienen um mich summten um den süßen nektar der früchte zu schlürfen. Auch ich kam in den genuss und stopfte mir das bäuchlein mit reifen süßlichriechenden Beeren voll. Das Täschchen natürlich auch gleich vollgepackt um dann wieder zurück im Häuschen, einen proviant für die nächsten tage zu haben.

Übrigens! - leckere Muffins wurden auch gebacken, ihr kennt sie schon ... falls nicht, dann einfach in der Vergangenheit nachforschen

Heutiges Mittagessen

Räucherlachsröllchen mit Schafsfrischkäse

Sieht vielleicht kompliziert aus, ist aber das einfachste auf der welt!

Man bereitet einen ganz gewöhnlichen Palatschinkenteig zu, genau so wie man sie mit Marmelade gefüllt kennt.

Die Füllung besteht aus zweierlei Fischkäsen: Einmal mit Kräutern und etwas Knoblauch und noch eine Variante mit Kren und Räucherlachsstückchen.

Einfach den Käse auf die fertigen Palatschinken streichen, Räucherlachsscheiben darüberlegen (man kann auch noch etwas frischen Roculasalat dazugeben) und mit Pfeffer würzen. Anschließend einfach zusammenrollen und in etwa 4-6 cm lange Stücke zerschneiden. Auf einem Teller servieren und zum schluss noch mit etwas Dill bestreuen.

Eignet sich auch gut als snack für Partys und wie ihr seht ganz schnell und einfach gemacht ;)