Räucherlachsröllchen mit Schafsfrischkäse
Sieht vielleicht kompliziert aus, ist aber das einfachste auf der welt!
Man bereitet einen ganz gewöhnlichen Palatschinkenteig zu, genau so wie man sie mit Marmelade gefüllt kennt.
Die Füllung besteht aus zweierlei Fischkäsen: Einmal mit Kräutern und etwas Knoblauch und noch eine Variante mit Kren und Räucherlachsstückchen.
Einfach den Käse auf die fertigen Palatschinken streichen, Räucherlachsscheiben darüberlegen (man kann auch noch etwas frischen Roculasalat dazugeben) und mit Pfeffer würzen. Anschließend einfach zusammenrollen und in etwa 4-6 cm lange Stücke zerschneiden. Auf einem Teller servieren und zum schluss noch mit etwas Dill bestreuen.
Eignet sich auch gut als snack für Partys und wie ihr seht ganz schnell und einfach gemacht ;)
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